Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cru
1 xícara (chá) de camarão pequeno (50g)
2 camarões grandes (40g)
2 lagostins
4 mexilhões com casca
1/2 xícara (chá) de mexilhão sem casca
1/2 xícara (chá) de polvo (25g)
1/2 xícara (chá) de lula (20g)
1/4 xícara (chá) de vagem
1/4 xícara (chá) de pimentão vermelho
3/4 xícara (chá) de molho de tomate
8 copos (2 litros) de caldo de peixe
1 colher (sobremesa) de blend de páprica picante defumada
1 colher (sobremesa) de páprica doce
1 colher (café) de açafrão
1 colher (sopa) de alho
1/4 xícara (chá) de cebola
1 colher (chá) rasa de sal
Salsinha (a gosto)
1/4 xícara (chá) de azeite
Pimenta a gosto
1 limão
2 xícaras (chá) de molho de tomate

Modo de Preparo

Coloque o azeite na panela. Frite os camarões grandes e lagostins.
Depois, tire e reserve. Frite o alho e a cebola. Acrescente o polvo e a lula. Adicione um pouco de caldo de peixe e deixe a lula e o polvo cozinharem. Tempere.
Acrescente o molho de tomate e salteie tudo.
Frite um pouco. Adicione mais caldo de peixe, a vagem, o arroz e coloque o restante do caldo de peixe.
Coloque o camarão e os mexilhões.
Espere o arroz cozinhar (aproximadamente 30 minutos).
Acerte sal. Decore com pisto de pimentão vermelho, limão (siciliano ou Taiti), camarões grandes, lagostins e mexilhão com casca.
Salpique salsinha.

Ingredientes

Rendimento:
8 pessoas

Tempo:
35 minutos

1 kg de camarão médio limpo
Sal a gosto
4 colheres (sopa) azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola ralada
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 xícara (chá) alho poró picados
1 tablete de caldo de legumes
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de salsinha ou coentro picado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 moranga média pré-cozida sem sementes e sem parte a polpa
Azeite de oliva para pincelar a moranga
1 ½ xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de Preparo

Tempere os camarões com sal e reserve.
Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
Acrescente o tomate e refogue por mais alguns minutos.
Junte o caldo de legumes, o molho de tomate, os camarões médios, e cozinhe por 3 minutos.
Por fim, acrescente e misture o creme de leite, a salsinha e a cebolinha.
Reserve.
Tempere a moranga com azeite e sal a gosto.
Coloque no fundo da moranga metade do requeijão cremoso, em seguida o recheio e o restante do requeijão.
Leve novamente ao forno para gratinar.
Sirva com arroz branco.

Ingredientes

Rendimento:
8 pessoas

Tempo:
1 hora e 15 minutos

1 tainha (aproximadamente 1 ½ kg)
Coentro a gosto
2 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Farofa:

½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 cebola média ralada
2 bananas da terra picadas
300 g de camarão limpo
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
½ xícara (chá) de coentro e cebolinha picados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva a gosto para regar o peixe

Modo de Preparo

Esfregue o coentro na tainha e tempere-a com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
Acrescente a banana, o camarão e refogue por mais 5 minutos.
Adicione a farinha de mandioca, o coentro, a cebolinha, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem.
Recheie a tainha e costure-a.
Regue-a com o azeite, cubra-a com o papel alumínio e leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 35 minutos.